晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 大发彩票赔率 从《用心棒》到《荒野大镖客》 2024-07-17 大发彩票官网网址 昌平线/8号线双轨旁的华润限竞房300万起 2024-01-28 大发彩票下载app2022年“两岸共跑212”活动启动 近万名跑友“异地同跑” 2024-03-03 大发彩票APP3分钟带你漫游苏州水乡古镇 2023-12-14 大发彩票开户 搜狐医药 | 从腋窝植入假体,内窥镜隆乳更适合黄种人 2023-12-31 大发彩票客户端孩子“听话”真是优点? 2024-06-25 大发彩票网投量子保密通讯,经典派陷入的N个误区 2024-07-04 大发彩票论坛银行卡明明在自己身上 一夜之间却被境外盗刷20万元 2024-07-10 大发彩票登录生猪存栏创1992年以来最低水平 猪价步入持续上涨通道 2024-06-02 大发彩票官网平台 北京《网络空间法治化治理白皮书》首次发布 2024-10-09 大发彩票交流群卡纳瓦罗放弃国足主帅职位 2023-12-24 大发彩票官方高通近40款芯片被曝出泄密漏洞!波及数十亿部手机 2024-08-30 大发彩票官方网站元宇宙将来,我们如何应对 构建新时代大科普发展格局 2023-12-30 大发彩票邀请码 刘诗诗产子48岁吴奇隆终于当爸!85后四小花旦只剩她没当妈 2024-05-08 大发彩票注册中宣部版权管理局:已删3万余条涉春节档院线电影盗版链接 2024-09-08 大发彩票攻略 真人"黑寡妇"?俄罗斯"最美女兵"出炉:金发及腰 枪法精准 2024-08-07 大发彩票漏洞大卖融合套餐产品,运营商无异于饮鸩止渴 2024-10-20 大发彩票注册网失恋了很痛苦怎么办,如何做才能快速调整心情 2024-01-27 大发彩票官网 刘诗诗台北顺产金牛座男孩 吴奇隆当爸报喜 2024-10-09 大发彩票必赚方案为中国7000万同志正名和服务 2024-04-26 大发彩票网址《文学少女对数学少女》:如何用数学方法解决杀人事件? 2024-08-06 大发彩票返点美两艘军舰擅闯台湾海峡 美太平洋舰队发表嚣张声明 2024-04-04 大发彩票技巧五旬环卫工藏书7000册:曾花五千元买下清朝木刻本 2024-03-06 大发彩票骗局泰禾第四次向世茂出售项目 累计回笼资金约37亿 2024-03-27 加载更多 大发彩票地图
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